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土老妹秘制洋姜丁

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洋姜,別名:洋姜、菊芋、鬼子姜(Helianthus tuberosus L)洋勺、姜不辣(東北用名)

屬菊科(compositae)多年生草本植物。以塊根、莖、葉入藥。具有治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。  為向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。菊芋的塊莖中含豐富的菊糖,為果糖多聚物質,對糖尿病有一定的輔助療效。食用時可腌制味稍辣。

菊芋含有一種物質,有胰島素作用,能調節血糖,平衡血糖值,日本人將菊芋廣泛應用于糖尿病人身上,得到顯著改善病情,嗜甜或喜歡淀粉質人士,亦可考慮菊芋作為健康食品,防范進一步惡化而患上糖尿病,血糖正常,亦可避免暴飲暴食,此外,菊芋含有大量纖維,可令腸道加促蠕動,增加排便,另外,亦可以有飽肚作用。菊芋最特別之處是阻隔淀粉質及脂肪吸收,絕對對減肥有幫助。


洋姜營養成份

門皮菊芋可食率100%,每100克塊莖中含水分79.8克,粗蛋白0.1克,脂肪0.1克,碳水化合物16.6克,纖維0.6克,灰分2.8克,鈣49毫克,磷119毫克,鐵8.4毫克,維生素b10.13毫克,維生素b20.06毫克,尼克酸0.6毫克,維生素c 6毫克,并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用,為利尿劑。菊芋的用途較廣。


洋姜功效作用

含有豐富的碳水化合物,膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗蛋白、脂肪以及多種微量元素(鈣、磷、鐵)等,提供給人體每日所必須的營養。洋姜具有清熱涼血、利水除濕、和中益胃的功效。有調節腸胃功能,降血脂,提高人體免疫力的作用?梢灾委熚改c功能紊亂,高脂血癥,以及增進食欲,助消化等。洋姜對血糖具有雙向調節的功效,可以降低糖尿病人的血糖,也可以提升低血糖患者的血糖,還有排毒養顏的作用。


河北勝珺食品有限公司

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